美蓄人になるブログ

蓮根は肺にいい食材。
我が家ではよく作る＜蓮根のカレー粉トマト炒め＞をご紹介します。

蓮根は美肌には欠かせないビタミンC、むくみにいいカリウム、そして食物繊維がたっぷり！
しかも、腸内細菌の餌になる水溶性食物繊維と、便の傘を増し、腸を刺激して蠕動運動を活発にしてくれる不溶性食物繊維の両方がバランス良く含まれています。

その他にもタンニンというポリフェノールの一種が含まれているので、抗酸化作用も。
是非食べてほしい健康＆美肌食材なんです。

カレー粉は、クミンやコリアンダーなどのスパイスによって、さらに抗酸化物質が美味しく摂れます。
クローブも、殺菌作用、防腐効果もあり、強力な抗酸化スパイスになります。

生姜は熱することで、血管を拡張するジンゲロールが体を温めるショウガオールに変化します。

トマトのリコピンは、熱することで吸収されやすくなりますので、最強のレシピになっています。

＜材料＞
蓮根　　　　　　　だいたい一節
クローブ　　　　　２粒
クミンシード　　　ひとつまみ弱
生姜（千切り）　　ひとかけ
カレー粉　　　　　小さじ半分〜
プチトマト　　　　半パック
塩　　　　　　　　適量
ココナッツオイル　適量

材料の分量は、参考です。
お好みで適宜加減してくださいね。

ココナッツオイルは、ココウェルさんのプレミアムココナッツオイル　無臭タイプを使用。

蓮根の色を白く仕上げたい方は、酢水につけてください。
ただし、長く入れてしまうと栄養が溶け出してしまうので短めに。

オイルにクミンシード、クローブを入れ、フライパンを熱します、そこに生姜を入れてさらに香りを立たせます。

蓮根を加えて炒め、火が通ってきたらトマトとカレー粉を加え、軽く炒めたら最後に塩で調味します。

風邪や感染症の季節に、是非！